この記事を簡単に言うと

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「きのこ展」に関するブログ記事の第7弾目。今回は、要注意のきのこについて紹介していきたいと思います。

要注意のきのこ　一覧

■ナラタケ

東日本では広く親しまれており、秋田県では缶詰として販売されています。種や系統によっては消化不良などの中毒を起こすことがあるので、注意が必要です。

■ハエトリシメジ

うまみ成分である「イボテン酸」が含まれているんですが、テングダケなどの毒きのこにも含まれる成分の為、大量摂取は禁物です。ハエにとって有毒である「トリコロミン酸」を含むことから、この名前になったらしいです。

■マツオウジ

体質によっては軽い消化器系の中毒症状を起こす人がいるため、要注意のきのこです。

■スギタケ

以前は食用きのことして食べられていた「スギタケ」ですが、最近になって毒性が判明されたため、現在は食用として推奨されていません。体調により、胃腸系の中毒症状が起きるのが特徴です。

■スギタケモドキ

「スギタケ」と同様に、中毒症状を起こすきのこです。

■マスタケ

生で食べると吐き気などの中毒症状を引き起こします。
火を通して食べると良いとされますが、最近では「マスタケ」を毒きのことして扱うケースが増えてきました。

以上、食べることはできるかもしれないけど注意が必要なきのこ6種について紹介しました。
次のブログ記事からは、いよいよ「毒きのこ」について解説していきたいと思います。

「きのこ展」（2018年）に関する記事一覧

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「きのこ展」（2017年）に関する記事一覧

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