この記事を簡単に言うと

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「きのこ展」に関するブログ記事の第4弾目。普段あまり目にしない珍しい「食用きのこ」その3、の記事です。

普段あまり目にしない珍しい「食用きのこ」一覧 　その3

■カバイロツルタケ

生食だと中毒を引き起こしますが、過熱して食べると美味。炒め物や汁物など、幅広く応用できます。

■ホコリタケ

食用きのこの中では香りが非常に強い「ホコリタケ」
食感はハンペンに似ているため、煮物料理にぴったりの食用きのことなります。

■イタチタケ

梅雨～秋にかけて発生する「イタチタケ」
世界的に分布していて、わりとメジャーな食用きのこです。ただ、非常にもろい“きのこ”の為、炒めていたり似ているうちに形が崩れます。

■ハツタケ

日本では古くから使われている食用きのこです。
炒め物や煮物の他、初茸の炊き込みご飯や漬物として食べると美味しいです。

■アカハツ

「アカハツ」は「ハツタケ」の赤色バージョンの食用きのこですが、味は「ハツタケ」の方が美味しいです。

■ウズハツ

食感と味はぼそついたり、辛かったりする場合もある「ウズハツ」
「 日本のきのこ増補改訂新版　保 （山渓カラー名鑑） [ 今関六也 ]」には、細かく刻んでたっぷりバターで炒めオムレツに入れる、と書かれています。

以上、6種類のきのこについて紹介しました。珍しい「食用きのこ」のブログ記事については、まだまだ続きます。

「きのこ展」（2018年）に関する記事一覧

・「きのこ展　2018年版」　inスリーエム仙台市科学館

「きのこ展」（2017年）に関する記事一覧

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・スリーエム仙台市科学館で開催されいてた「きのこ展」に行ってみた③　珍しい「食用きのこ」編　その2

・スリーエム仙台市科学館で開催されいてた「きのこ展」に行ってみた④　珍しい「食用きのこ」編　その3

・スリーエム仙台市科学館で開催されいてた「きのこ展」に行ってみた⑤　珍しい「食用きのこ」編　その4

・スリーエム仙台市科学館で開催されいてた「きのこ展」に行ってみた⑥　珍しい「食用きのこ」編　その5

・スリーエム仙台市科学館で開催されいてた「きのこ展」に行ってみた⑦　「要注意」のきのこ編

・スリーエム仙台市科学館で開催されいてた「きのこ展」に行ってみた⑧　「毒きのこ」編

・スリーエム仙台市科学館で開催されいてた「きのこ展」に行ってみた⑨　とても危険な「毒きのこ」編

「きのこ展」（2016年）に関する記事一覧

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・無料のきのこ展を覗いてみた③　～珍しい食用きのこ編　その1～

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・無料のきのこ展を覗いてみた⑤　～珍しい食用きのこ編　その3～

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